據近5日、10日價格調查發(fā)現胡蘿卜、大白菜、紅薯這幾種“當家”蔬菜價格不斷上漲，主要原因是蔬菜進入冬季蔬菜向春季蔬菜轉換的時期，部分冬儲菜已銷售殆盡，春季新菜還沒有上市，導致供應出現短期斷檔，拉高了蔬菜的價格。不過隨著春季蔬菜相繼上市，價格已經開始回落。

據調查數據顯示胡蘿卜價格7元/公斤，去年同期是4元/公斤，同比上漲75%；大白菜價格4元/公斤，去年同期是2元/公斤，年同比上漲100%；而甘紅薯價格8元/公斤，去年同期是6元/公斤，年同比上漲33.3%。

由于目前市場上的蔬菜供應正處于由冬季供應模式向春季供應模式轉換的時期，一些蔬菜已經完成了轉換，一部分蔬菜正在進行轉換。比如新洋蔥已經完全取代了冬儲洋蔥；新土豆還沒有完全取代冬儲土豆，這種轉換的進程還需要一段時間才能完成。因此，在轉換過程中出現的銜接問題就有可能造成菜價的波動。后期菜價是進入下降區(qū)間，但是這種下降是在不斷的波動中實現的。